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CURSO DE CAPACITAÇÃO PARA RESPONSÁVEIS TÉCNICOS EM COZINHAS COMERCIAIS NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Público Alvo:
- Profissionais legalmente habilitados na área de saúde e responsáveis técnicos de cozinhas comerciais
- Formandos da área de alimentos, interessados em assumir a responsabilidade técnica em cozinhas comerciais
Objetivos:
- Capacitar o profissional, discutindo e expondo as questões vivenciadas no exercício da atividade
- Atualização do profissional frente às normas sanitárias vigentes, instrumentalizando-o para sua aplicação no dia-a-dia
Conteúdo:
- Legislação
- Conceitos básicos sobre a organização das esferas do governo (Executivo e Legislativo)
Diferenças entre os atos normativos-deliberativos (Portarias, Leis, Decretos, Resoluções)
- Diferenças entre normas Federais, Estaduais e Municipais
Responsabilidade Técnica:
- Definição e atribuições do Responsável Técnico
- Documentação exigida para o exercício da função do Responsável Técnico
- Exercício profissional
- Perfil do Responsável Técnico
- Postura frente à fiscalização
- Dificuldades enfrentadas no exercício da função
Regulamento Técnico de Alimentos:
- Portaria 1210/06 SMS.G
- Decreto Municipal 42740
- Processos Administrativos (auto de infração, auto de penalidade, recurso)
- Como atender de forma correta a reclamações de clientes
Métodos e Recursos:
- Projeção de filmes e slides
- Exercícios individuais e em grupo
- Dinâmica de grupo e estudo de caso
- Aula expositiva
Carga Horária: 12 horas/aula no total
Material incluso:
- Apostila didática e material de apoio
- Certificado de conclusão do curso (só será emitido mediante a participação do aluno em toda a carga horária)
Investimento: R$ 300 por participante.
Local: Nosso escritório em São Paulo - Rua Ministro Ferreira Alves, 821 - Vila Pompéia (travessa da Avenida Pompéia, próximo ao Hosp. São Camilo)
Dúvidas:
Tel.: (11) 3872-2914, com Paulo, das 13 às 17h
E-mail: paulo@soscozinha.com.br
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